Um dos mais famosos doces de Natal da Alemanha, o springerle com sabor de anis são belos cookies em relevo que originou-se há séculos no alemão Ducado da Suábia. Projetos de o em relevo na superfície do cookie são formados com um especial de madeira esculpido rolling pin, que, quando rolou sobre a massa, ele imprime decorativa. Como alternativa, a massa pode ser pressionada em um molde de biscoito esculpida. Uma vez que a massa é impresso com o design, os biscoitos são permitidos para sentar-se à temperatura ambiente durante a noite. Isso permite que a superfície da massa secar para que o projeto permanecerá como o biscoito assa.