Nativa da província de China de Szechuan, este tempero levemente quente vem da árvore cinza espinhosa. , Embora não relacionadas à família pimenta, bagas de Szechuan assemelham-se a pimenta preta, mas contêm uma pequena semente. Szechuan pimenta tem um sabor e fragrância. Ele pode ser encontrado nos mercados asiáticos e lojas especializadas em forma inteira ou em pó. Bagas de todo muitas vezes são aquecidas antes de ser lixado para trazer para fora seu sabor e aroma a tentadora. Pimenta Szechuan é também conhecida como pimenta de anis, pimenta chinesa, fagara, pimenta flor, sansho e pimenta de Sichuan.