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tanino
Uma substância adstringente encontrada nas sementes e caules de uvas, a casca de algumas árvores e no chá. Tanino é importante na produção de bons vinhos tintos, auxiliando-os no envelhecimento longo e gracioso. Quando estes vinhos são jovens, o tanino muitas vezes dá-lhes uma adstringência notável — uma qualidade que diminui conforme o vinho envelhece, mellows e desenvolve o caráter.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Filipe2012
- 100% positive feedback
(Portugal)