Um tubérculo feculento, potatolike com uma pele marrom, fibrosa e cinza-branco (às vezes tingido de roxo) carne. Taro é cultivado em áreas tropicais e é um importante alimento amiláceo em ilhas do oeste da África, Caribe e Polinésia. Uma variedade de taro cultivado no sul dos Estados Unidos desde o início do século XX é chamado de inhame. Taro raízes variam em comprimento de cerca de 5 polegadas a um pé ou mais e podem ser vários centímetros de largura. Embora acre-degustação em seu estado bruto, a raiz tem um sabor um pouco nutlike quando cozido. Também é extremamente fácil de digerir. Deve-se notar, contudo, que algumas variedades são altamente tóxicas, a não ser bem cozidos. o taro raiz possui grandes folhas comestíveis (chamadas callaloo no Caribe), que podem ser preparadas e consumidas como mostarda ou nabo verdes. Taro raiz pode ser encontrado em mercados étnicos e algumas lojas de produtos de especialidade. Raizes de escolha que são firmes e lisas e leve à geladeira até 4 dias. Muito, como a batata, a raiz do taro pode ser preparada em uma variedade de maneiras, incluindo cozidos, fritos e cozimento. No Havaí, é usado para fazer o famoso (ou infame) poi.