A distinge fiziolog francez, născut la St. Julien; el a studiat la Paris; a fost Majendie pe asistent şi succesorului său la College de France; a descoperit că funcţia a pancreasului este digestia grasimilor ingerate, că a ficatului, transformarea în zahăr de anumite elemente în sânge, şi că acolo sunt centrele nervoase din organism care acţionează independent de centrul cerebro-spinal mare (1813-1878).