Deși susținut de mulţi a fi de origine australiană, o carte de bucate Australian, căpitanul Cook cartea: două sute de ani de gătit Australian, declară că friptură carpetbag a venit din Statele Unite. Este o friptură de gros-tăiat cu un buzunar, tăiate în ea. Buzunar este umplute cu oprire condimentată stridii proaspete (uneori cu un adaos de pesmet), skewered, apoi friptură este la grătar.