De asemenea, menţionate ca hamburger, carne de vită la sol este pur şi simplu carne de vită care au fost solului sau tăiată mărunt. Preţ de teren de carne de vită este determinată de tăiate de carne la care a fost făcută și cantitatea de grăsime încorporată în mixul. Mare de grăsime amestecuri sunt mai puţin costisitoare, dar va micşora mai mult atunci când fierte. Cel mai puțin costisitoare este comercializat ca sol regulate de carne de vită sau hamburger regulate. Aceasta se face de obicei cu garniturile mai puţin costisitoare tranșelor de carne, cum ar fi pieptului și gambă, şi poate conţine până la 30 la sută de grăsimi. Un preţ moderat solului chuck este următorul nivel de carne de vită la sol. Deoarece conţine suficient de grăsime (aproximativ 15-20%) pentru a da gust şi face suculent, încă nu suficient pentru a provoca exces contracţie, chuck la sol este cea mai bună carne pentru hamburgeri. Leanest (aproximativ 11% grăsime) şi cele mai scumpe din teren carne sunt sol muşchiul rotund și de la sol. Deşi acestea sunt mari pentru watchers calorii, ele devin destul de uscat, atunci când fierte dincolo de mediu-rare. Teren de carne de vită este vândut proaspete şi congelate, preambalate în vrac (de obicei 1-5 lire sterline) sau în preformate patties. Este, de asemenea, poate fi sol la comandă. Modul în care se utilizează determină cum carnea trebuie să fie la sol. În general, mai fine de carne de vită este de teren, mai compact va fi atunci când fierte. De exemplu, firma-texturate combinaţii cum ar fi fleică sau meatballs se cu carne de vită care a fost motivul cel puţin 2 sau 3 ori. De hamburgeri, cu toate acestea, în cazul în care o textură lumina, suculent este de preferat, carnea ar trebui să fie grosolan solului. Teren de carne de vită ar trebui să fie înfăşurată uşor înainte de stocarea în secţiunea mai reci de frigider timp de până la 2 zile. Congela, forma în patties individuale sau un disc plat, mari şi wrap frigorifice-dovada ambalajul. Se poate fi congelate până la 6 luni. a se vedea, de asemenea, carne de vită; hamburger.