Un lichid gros, dulce făcute de albine din nectar de flori. Spre deosebire de ceea ce mulţi oameni cred că, o miere culoarea şi aroma nu decurge din albina, dar din nectarul sursă. În general, culoare mai închisă mai puternică aroma. Există sute de diferite mierii în întreaga lume, cele mai multe dintre ele numite floarea din care provin. Flori care produc unele dintre Americii mierea cele mai populare sunt trifoi, orange blossom şi salvie. Alte mierii, dintre care unele sunt disponibile numai în cantităţi limitate în regiunea din care provin, provin de la următoarele înfloreşte: Lucerna, hrisca, păpădie, heather, tei, zmeură, mentă şi cimbru, doar pentru a numi doar câteva. Atunci când se utilizează miere în bucătărie, este important să se cunoască sursa sa-miere hrisca, de exemplu, are o aroma mult prea puternică pentru a fi utilizate într-o reţetă care apelează pentru miere din inflorescență portocaliu, care are un parfum delicat, lumină şi aroma. Miere vine în trei forme de bază: pieptene miere, cu încă lichid în pieptene chewy, ambele din care sunt comestibile; miere bucată-stil, care este de miere cu bucăți de fagure de miere incluse în borcan; şi miere de lichid regulate care a fost extras din pieptene, mare parte din care a fost pasteurizat pentru a ajuta la prevenirea cristalizare. Alte miere produse cum ar fi miere butters, miere se răspândeşte şi miere biciuit sunt disponibile la majoritatea supermarket-uri. Magazin sigilate ermetic mierea lichid într-o rece, uscat loc pentru până la un an; stoca pieptene şi bucată miere pentru 6 luni. Când refrigerate, miere cristalizează, formând o masă gooey, granular. Acesta poate fi uşor reliquefied prin plasarea borcan deschis într-un cuptor cu microunde la 100 la sută de energie pentru aproximativ 30 de secunde (în funcţie de cantitatea), fie într-o tigaie de apă fierbinte peste foc mic 10-15 minute. Miere este utilizat pe scară largă ca o pâine răspândit şi ca un îndulcitor şi agent de aromă de marfuri de la cuptor, lichide (cum ar fi ceai), deserturi şi, în unele cazuri, cimbru feluri de mâncare precum miere vitrate sunca sau morcovi.