Un foarte condimentate vită fabricate din o tăietură de placă, piept sau rotunde. După grăsime este rujată, carnea de suprafaţă este frecat cu sare şi o pastă de asezonare, care pot include usturoi, piper, scorţişoară, roşu piper, cuişoare, ienibahar şi coriandru Seminte de sol. Carnea este vindecat de uscat, afumat şi fierte. Pastrama poate fi servit cald sau rece, de obicei ca un sandwich de pe pâine de secară. Este larg disponibile în bucăţi sau presliced în cele mai multe supermarket-uri.