Acest clasic irlandez rapid pâine foloseste bicarbonat de sodiu (după cum sugerează şi numele) ca sa leavener. Acesta se face de obicei cu zară şi este pătat cu coacăze şi seminţe de chimion. Înainte de coacere, o cruce este redus în partea de sus a pâinii. Scopul de cruce, Legenda spune, este pentru a speria diavolul.