Acest participarea publicului de gătit se spune că au originea pe timpul de Genghis Khan când războinicii lui în domeniul ar sta în jurul grătare şi bucuraţi-vă de gătit propria lor hrană. Bază de abordare este pentru fiecare cina la Scufundati felii subţiri de carne de miel (sau altă carne) într-o marinată de sos de ghimbir soia înainte de introducerea lor pe un grătar fierbinte (de obicei un mare hibachi) situat pe centrul de masă. Fiecare individ bucătari carne lui sau a ei (gratar mongolă) în funcţie de preferinţele personale. Gratar este uneori impodobite cu tocat scallions, ciuperci sau Năsturel şi mâncat pe aluat simplu de cozonac.