Primul a fost făcută această brânză semisoft secolului al XIX-lea trapist călugării de la Mănăstirea din Port-du-Salut în regiunea Bretania Franţa. Made de vaca pe lapte, Port-Salut vine în butelii groase (de aproximativ 9 centimetri în diametru), cu o coaja de portocale şi galben-pal interior. Are o aromă uşoară, cimbru şi textura buna, satinat. Este un partener perfect pentru fructe. a se vedea, de asemenea, branza.