Originara din provincia Szechuan din China, acest condiment blînd fierbinte vine de la fileu frasin. Deşi nu are legătură cu familia boabă de piper, Szechuan fructe de padure se aseamănă cu piper negru dar conţin o sămânţă mică. Piper de Szechuan are o distinctiv aroma si parfum. Pot fi găsite în pieţele din Asia şi magazine de specialitate în formă întregi sau sub formă de praf. Întreg fructe de padure sunt adesea încălzite înainte de a fi la sol pentru a scoate aroma şi aroma lor tantalic. Szechuan piper este, de asemenea, cunoscut ca anason piper, piper chinezesc, fagara, flori piper, sansho şi Sichuan piper.