Cunoscuta si sub denumirea de "planta secolului", această familie de plante suculente creşte în sud-vestul Statelor Unite, Mexic şi America Centrală. Deşi,in stere cruda agava este otravitoare,atunci cand este coapta sau se face sirop din ea, are o aromă placuta, dulce. Anumite soiuri sunt utilizate la producerea băuturilor alcoolice pulque, mescal şi tequila.