Un uleiului obținut prin presarea migdale dulci. Ulei de migdale francez, huile d'amande, este foarte scump şi are aroma delicată şi aroma de migdale prăjite uşor. U. S. varietate este mult mai uşoară şi nu compara aroma sau de preţ. Ulei de migdale pot fi găsite în specialitate gastronomic pieţele şi supermarket-uri multe.