Pentru a găti parțial fructe, legume sau fructe cu coajă lemnoasă în fierbere apa sau abur pentru a intensifica și culoarea şi aroma. Acesta este un pas important în pregătirea de fructe şi legume pentru congelare. Opărire, de asemenea, vă ajută să Slăbiţi piei de tomate, piersici sau migdale.