De asemenea, numit noble rot, acest mucegai benefice se dezvoltă pe struguri în anumite condiții de mediu. Mucegai provoacă struguri să smochini, concentrarea şi intensificarea atât de zahăr şi aroma. Vinificatori cele mai multe sunt bucuros când noble rot coboară pe lor struguri deoarece le dă fructe din care face foarte elegant, intens aromat vinurilor de desert. În California aceste vinuri sunt de obicei la sfârşitul anului recoltei vinuri și în Franţa, unde noble rot este numit pourriture nobil, acestea sunt cunoscute ca sauternes. În Germania noble rot este numit Edelfaule, şi vinificatorii German sunt experţi la care produc o mare varietate de elegant vinuri botrytis-infectate, cum ar fi trockenbeerenauslese şi unele beerenausleses.