Un conducter de căldură excelent, cupru, în general, este căptuşit cu staniu sau să-l păstraţi la interacţiunea cu anumite produse alimentare din oţel inoxidabil. Cupru ar trebui să fie spălate cu apă fierbinte, cu săpun şi uscate imediat. Deşi cupru este relativ scump şi necesită lustruire, este cookware de alegere a mulţi profesionişti. Va fi nevoie, de asemenea, în cele din urmă retinning.