De asemenea, numit cartofi dulci squash, delicata squash are o piele galben pal cu mediu striuri de culoare verde. Interior, gusturilor de carne suculente galben ca o încrucişare între cartofi dulci şi suc de fructe butternut. Alungite delicata poate varia de la 5 la 9 centimetri în lungime şi 1 1/2-3 cm în diametru. Este în sezonul de la sfârşitul verii prin toamna târziu. Squash alege care sunt grele pentru dimensiunea lor; pentru a evita cei cu pete moale. Delicata squash pot fi stocate la 3 săptămâni la o temperatură medie de cameră. Cu alte iarna suc de fructe, este cel mai bun delicata coapte sau aburit. Este o bună sursă de potasiu, fier şi a vitaminele a şi C. a se vedea, de asemenea, squash.