Aceste frunze tinere de fileu frasin au o aroma de menta proaspete, subtil şi o textura de licitaţie. Acestea sunt ocazional disponibile proaspete în pieţele japoneze în timpul primăverii. Kinome este folosit ca o garnitura pentru multe mâncăruri japoneze. Magazin proaspete frunze într-o pungă de plastic în frigider dumneavoastră vegetal sertar. Acestea ar trebui să fie utilizate în termen de 3-4 zile. Deşi Năsturel sau menta poate fi folosit ca un substitut pentru culoare, nimic nu poate duplica aroma de kinome.