Un "cookie" mici clasic făcute de migdale pastă sau sol migdale (sau ambele) amestecat cu zaharul si albusurile. Migdale macaroons poate fi chewy, crocante sau o textură combinate cu clare din exterior şi interior chewy. Acolo este, de asemenea, un Macaron de nucă de cocos, care înlocuieşte nucă de cocos, de migdale. Macaroons pot fi aromatizate cu diverse ingrediente ciocolata, cirese maraschino sau coaja de portocala.