Foarte simplu, un bezea este un amestec de ţeapăn bătut albuşul de ou şi zahăr granulat. Pentru ca zahărul se dizolvă complet (şi, prin urmare, produce o bezea absolut buna), acesta trebuie să fie bătut în albii o lingură la un moment. Moale bezea este folosit ca un swirled topping de plăcinte, budinci şi alte deserturi cum ar fi copt alaska. a este în cuptor numai până la vârfuri sunt frumos rumenită şi văi aur. Hard bezele începe de fiind adus pe o foaie de copt căptuşite pergament. Sunt de obicei rotundă şi pot fi mari sau mici. Acestea sunt apoi la cuptor la o temperatură foarte mici (aproximativ 200 ° F) atât timp cât 2 ore şi stânga în cuptor transformat-off până complet uscate. Greu bezele au adesea o depresie, centru care este umplut cu gheaţă smântână, cremă, frisca şi fructe, etc Tiny, muşcă unul sau două dimensiunea, forma mound bezele sunt numite sărutări şi sunt mâncat ca o Furniture. Kisses adesea conţin nuci tocate, cireşe sau de nucă de cocos. Ele pot fi coapte până la complet uscate sau doar până la crisp pe exterior şi chewy interior. Un Italian bezea este făcută treptat turnarea de sirop de zahăr fierbinte peste albuşul de ou bătut ţeapăn, apoi bătăi în mod constant până când amestecul este netedă şi satinat. Acest amestec versatil pot fi utilizate pentru a crea bezele fie moi sau dure.