1. o semnificaţie termenul în limba franceză "spuma" sau "spuma," mousse este o mâncare bogate, aerisite, care poate fi dulci sau cimbru şi cald sau rece. Spume desert rece sunt, de obicei, realizate cu piure de fructe sau un condiment, cum ar fi ciocolata. Lor fluffiness este datorita adaosul de frisca, sau albusurile batute si ele adesea sunt fortificate cu gelatina. Cimbru spume pot fi făcute din carne, peşte, crustacee, foie gras, branza sau legume chiar. Hot spume, de obicei, obţine lor textura lumina la adăugarea de albusurile batute. Ele sunt coapte în general într-o baie de apă pentru a preveni amestecul de coagulare. 2. Atunci când aplicat la vin, mousse de cuvântul descrie spuma care se formează pe suprafaţa de sampanie sau alte vinuri spumante atunci când aceasta este prima turnat. Spuma este analog la termenul de "cap", care este spumă de pe o sticla proaspăt turnat de bere.