Oricare din mai multe specii de plante cultivate pentru muşcător seminţe şi frunze, care sunt numite de mustar. Mustar plante aparţine aceleiaşi familii ca broccoli, varză de Bruxelles, collards, gulii şi gulii. În jos-a lungul secolelor a fost folosit în scopuri culinare cat si medicinale; exemplul cel mai notabil din urmă este mustar pe pretinsa eficacitatea ca un curativ pentru raceala. Numele este declarat de a veni dintr-un amestec de Roman zdrobit seminţe de muştar şi trebuie să (suc de struguri nefermentat), care a fost numit mustum ardens ("arderea vin"). Asemenea, cuvântul francez moutarde ("mustar") vine de la o contracţie a casei lor ("trebuie") şi o formă de arzătoare ("fierbinte" sau "foc"). Sunt două tipuri majore de seminţe de muştar-alb (sau galben) şi maro (sau asiatice). o treia specie, seminţe de muştar negru, a fost înlocuit în cele mai multe scopuri de specia maro pentru că acestea din urmă pot fi cultivate şi recoltate mai economic. Alb mustar seminte sunt mult mai mari decât soiul maro dar mult mai puţin picant. Sunt principalul ingredient în stil American mustarul. Alb si maro seminţe sunt amestecate pentru a face muştar engleză. Brown mustar seminţe sunt folosite pentru decapare şi ca un condiment, şi sunt principalul ingredient în mustarul Europene şi chinezeşti. Mustar seminţe sunt vândute întregi, pământ într-praf sau prelucrate în continuare în muştar pregătit. Praf de mustar este pur şi simplu fin la sol de muştar. Mustar seminte pot fi stocate până la un an într-un uscat, întunecat loc şi pudră de muştar pentru aproximativ 6 luni. Ansamblu seminţe sunt folosite pentru decapare, aromă fierte carne şi legume şi ca o sursă pentru proaspăt sol mustar. Praf mustarul şi proaspăt sol seminţe sunt folosite în sosuri, ca un condiment în principal mâncăruri şi ca un ingredient în sosuri pentru salate. Ulei de a se vedea, de asemenea, muştar, muştar, pregătit; condimente; graficul de plante medicinale şi condimente.