Un proaspăt, necoapte brânză, similar cu brânză agricultorului sau oală brânză. Panir, de asemenea, ortografiate paneer, este facut din lapte de vacă întreg sau buffalo şi curdled cu suc de lămâie sau de tei sau cu zer dintr-un lot anterioare. Este în esenţă acelaşi branza ca Voiculescu, dar panir a fost presat până când textura este ferm — comparabilă cu cea a tofu. Panir, care este obicei cuburi şi sote, este utilizat pe întreg teritoriul Indiei într-o varietate de mâncăruri, inclusiv dal, salate şi legume; este o sursa de proteine esenţiale în multe diete vegetariene.