Persil este cuvântul francez pentru "pătrunjel" şi persillade este un amestec de pătrunjel tocat si usturoi. Este de obicei adăugat ca o aromă sau garnitura de feluri de mâncare chiar înainte de gătit este completă. a vasului finit în acest mod este adesea descris ca un persillé. Persillé de exemplu, miel este un fel de mancare miel topped cu persillade amestecat cu pesmet.