Acest fel de mâncare din regiunea bască din Franţa a mai multe versiuni, dar este întotdeauna se bazează pe rosii si ardei dulce fierte în ulei de măsline. Adăugate pot include ceapa, usturoi, sunca, şuncă sau alte legume şi ou bătut uşor destul de des. În funcţie de cum consistente este, pipérade poate fi servit ca garnitura sau ca fel principal.