Francezii au trei cuvinte separate pentru supă. supă limpede este o supă de clare, subţire. Soupe se referă la un melanj gros, consistent cu bucăţi de alimentare. Potage se încadrează undeva între primele două în textura şi grosime. o potage este, de obicei, piure şi adesea este ingrosat uşor cu o cremă sau ou gălbenuşuri. Astăzi, cuvinte soupe şi potage sunt adesea folosite alternativ.