În general, servit cu paste, acest sos este un melanj de picant de rosii, ceapa, capere, masline negre, anșoa, oregano si usturoi, toate fierte împreună în ulei de măsline. A antena pe un meniu descris ca alla puttanesca semnale că acesta este servit cu acest sos. Numele puttanesca este o derivare de puttana, adică în italiană "curvă. "În conformitate cu o poveste, numele pretins vine de la faptul că aroma intensa de acest sos a fost ca o sirena apel la oamenii care au vizitat astfel"Doamnelor de placere. "