De asemenea, cunoscut ca Alaska cod, cod negru şi butterfish, sablefish este de fapt nici un cod nici o butterfish. Se variază în mărime de la 1 la 10 de lire sterline şi este găsit în apele de adâncime de pe coasta de nord-vestul Pacificului. Alb carne de sablefish este moale-texturate şi cu aromă uşoară. Conţinutul său ridicat de grăsime face un peşte excelent pentru fumat şi frecvent este comercializat ca afumat negru cod. Sablefish este disponibil pe tot parcursul anului întreg, precum şi în fileuri şi fripturi. Se pot fi pregătite într-o varietate de moduri, inclusiv de coacere, broiling sau prăjire. a se vedea, de asemenea, de peşte.