Termenul în limba franceză care descrie fierte, ingrediente cuburi legate cu un sos (pentru ingredientele cimbru) sau sirop sau smântână (pentru amestecurile de fructe) și utilizate pentru umpluturi sau garnituri. De peşte, carne, păsări de curte, ciuperci, trufe şi legume sunt deseori incluse în salpicons cimbru, care sunt utilizate pentru a face tartine, pentru a umple barquettes sau croustades, a face croquettes, ca o garnitura, etc.