Sare de astăzi este ieftin şi universal disponibilă, dar care nu a fost întotdeauna cazul. Din cauza importanţa sa în conservarea produselor alimentare și faptul că organismul uman impun (pentru reglementarea soldului lichide), sare a fost o extrem de valoroase marfa în întreaga vârstele. a fost folosit nici măcar o dată ca o metodă de schimb — soldatii romani care a primit o indemnizație sare ca parte a plata lor. Sare a fost evaluate de evrei şi greci, pe tot parcursul Evul mediu şi până în secolul XIX, când a început să devină mai abundente şi, prin urmare, rezonabil de preţ antice. Sare (clorură de sodiu) vine la minele de sare sau de la mare. Cele mai de azi sare gemă şi vine de la depozite mari stânga de lacuri de sare uscate în întreaga lume. Sare de masă, o amendă sare rafinat cu aditivi care fac care curge liber, este utilizată în principal în gătit şi ca un condiment de masă. Iodized sare este sare de masă cu adaos de iod (iodură de sodiu) — deosebit de important în domenii care lipsa iod naturale, o importantă preventive pentru hipotiroidism. Sare cuşer este o sare grosier aditiv-drum liber. Este folosit de unele evrei în pregătirea de carne, precum și cu bucătari gastronomic care prefera sa textura şi aroma. Mare de sare este de tipul celor folosite în jos a lungul veacurilor şi este rezultatul de evaporare a apei mării — mai costisitoare de cele două procese. Vine în cristale granulat sau mai mare. Sare gemă are o distributie gri pentru că este nu ca rafinat și alte săruri, ceea ce înseamnă acesta îşi păstrează mai multe minerale și impurități inofensiv. Vine în cristale compact şi este folosit predominant ca un pat pe care să servească stridii coapte şi scoici şi să combine cu gheaţă pentru a face inghetata în stil manie inghetata factorilor de decizie. Pickling sare este o sare granulat folosite pentru a face brines pentru muraturi, varza, etc conţine nu aditivi, care ar fi nor saramură. Acru sare (vezi citric acid), de asemenea, numit sare citric, este extras din fructe acide, cum ar fi lămâi și var. Este folosit pentru a adăuga Astringenţa tradiţionale feluri de mâncare precum Borş. Seasoned sare este regulat sare combinat cu alte ingrediente de aromă, exemple fiind sare de ceapa, sare de usturoi şi sare de ţelină. Înlocuitori de sare, folosite frecvent de către cei pe hiposodată diete, sunt produse conținând sodiu puţin sau deloc.