Originile serbet pot fi urmărite la o băutură din Orientul Mijlociu populare (charbet) din apă şi suc de fructe îndulcite. Astăzi termenul serbet frecvent se referă la un amestec congelate de suc de fructe îndulcite (sau alte lichide precum vinul) şi apă. Acesta poate conţine, de asemenea, lapte, albuşuri de ou şi/sau gelatină. Serbet este mai uşoară decât inghetata, dar mai bogat decât o gheaţă. a se vedea, de asemenea, şerbet.