Ca membru zece-armate a clasei cephalopod din familia mollusk, calmar este legată atât de caracatiţă şi sepie. Squid carne are o firmă, chewy textură şi aroma uşoară, oarecum dulce. , De asemenea, numit calamar, calmar pot varia în mărime de la 1 inch la rar văzut behemoth 80-picior de profunde. Smaller calmar sunt comercializate în forme proaspete, congelate, conserve, uscate la soare şi Murat. Acestea sunt foarte populare în bucătăria asiatică şi mediteraneană şi pot fi găsite în pieţe etnice şi unele supermarket-uri. Atunci când cumpără proaspătă calmar alege cele care sunt mici şi întregi cu ochii limpezi si o aroma ocean-proaspete. Ar trebui să fie refrigerate, etanş, pentru nu mai mult de o zi sau două. Squid poate fi panfried, la cuptor, fiarta, calita sau acoperite cu aluat şi prăjit în ulei. Gatit timp întotdeauna trebuie să fie scurt, deoarece textura de calmar devine cauciucată atunci când ars. Squid este folosit crud de japonezi în preparate sushi. Cerneală pot fi extrase de la sacii de cerneală şi utilizate pentru preparatele de culoare ca paste sau pentru a aroma de bucate, cum ar fi calamares en su poenaru ("calmar în cerneală lor"), un fel de mancare popular spaniol. Calmar sunt bogate in proteine si fosfor. a se vedea, de asemenea, crustacee.