Lapte de soia "piele", care se formează pe lapte de soia, atunci când este încălzit. Delicat pielea lapte este atent eliminat şi, de obicei, uscate în foi sau îndoite şi uscate în bastoane. Yuba foi sunt rehidratate de acoperire cu un prosop ud; yuba bastoane sunt înmuiate în apă. Iordache, cu aroma cremoase, nutlike, este adesea utilizat în mâncăruri vegetariene ca un substitut de carne. Poate fi găsit în pieţele cele mai multe din Asia. Foi de yuba poate fi folosit pentru a împacheta alte alimente care apoi poate fi fiert înăbuşit, prăjit în ulei sau aburit. Bastoane sunt uneori prăjit în ulei la un maro crocanta, pentru a fi consumat singur sau rupt în bucăţi pentru utilizare în alte feluri de mâncare. Yuba bastoane sunt uneori numite bambus din cauza lor calitate de look-alike.