Тест для сахарного сиропа, описывающий точку, в которой капля кипения сироп погружен в холодной воде образует мягкий шарик, который выравнивается по собственной инициативе, когда удалены. На термометр конфеты, мягкий мяч этапе составляет 234 ° и 240 ° F.