Первоначально сделаны с соленой говядины, сегодня этот классический Восточного побережья более часто содержит солонины, ветчина или соленой свинины. Дополнительные элементы, такие как курица, капуста, картофель, Пастернак, лук, морковь и приправы добавляются в разное время и медленно на медленном огне вместе для создания этой обильной трапезой один горшок. Новой Англии отварной ужин традиционно сопровождается хреном и горчицей.