Этот, сухой сыр изготавливается из обезжиренное или частично обезжиренное коровье молоко. , Она имеет жесткий, бледно золотистый корой и бледно желтый интерьер с богатой, острый вкус. Есть сыры пармезан, сделанные в Аргентине, Австралии и Соединенных Штатов Америки, но никто не сравнивает с Италии в выдающийся Пармиджано-Реджано, с ее гранулированных текстурой, которая тает во рту. Тогда как U. S. представлений в возрасте 14 месяцев, Пармиджано-Reggianos чаще всего в возрасте 2 лет. Те помечены stravecchio были старше 3 лет, в то время как stravecchiones исполнилось 4 года. Их сложный вкус и текстуру, крайне фрагментарного являются результатом длительной выдержки. Слова Пармиджано-Реджано трафарету на кожуры означает, что сыр был выпущен в областях Болоньи, Мантуя, Модена или Парма (от которого возникла имя этого сыра). Parmesans используются в основном для решетки и в Италии называются Грана, означает «зерно» и ссылаясь на их гранулированных текстуры. Pregrated пармезан доступен, но не сравнить с тёртым. Отечественных и импортных Parmesans доступны в магазинах специальности сыр, итальянский рынки и многих супермаркетах. Смотрите также сыр.