Этот сырой, созревший сыр был известен еще в 13 веке. , Он сделан из полностью или частично обезжиренное корова на молоко и имеет содержание жира молока, около 50 процентов. Сыр квадратной формы имеет золотой или золотисто оранжевые корки. Внутренних дел — бледно-желтый с сливочный, мягко Боллом текстуру и вкус свежий, сладостн кислая. Хорошо созревшие Пон-л ' Эвек будет запах сильный, но не вонючий. Избежать тех, которые являются затвердел или горькой дегустации. Смотрите также сыр.