Питательные штапель на Ближнем Востоке, bulghur пшеницы состоит из пшеницы ядер, которые на пару, сушат и дробленая. Это часто путают с но не точно так же, как трещины пшеницы. Bulghur, также называют бургуль, нежная, chewy текстуру и поставляется в грубой, среднего и мелкого скрежещет. Это делает отличный пшеницы плов и вкусные салаты (см. Табуле) в мясные или овощные блюда, как с kibbeh.