Хок — Нижняя часть Боров задние ноги, состоящий из мяса, жира, кости, хрящ и соединительной ткани. На рынке, Хам hocks часто сокращен на 2-3-дюймовый длины. Наиболее вылечить, копченая или оба, но иногда также можно найти свежие hocks. Хэм hocks обычно используются для ароматизации блюда, такие как супы, бобы и тушёные мяса, которые требуют длительных, медленно варить. См.также Хам.