Касающимся чувств (вкус, цвет, запах, чувствовать). Традиционные USDA мяса и птицы инспекции методы считаются органолептические, потому что инспекторы выполняют целый ряд таких процедур - визуально изучения, чувство и пахнущие животных частей - для выявления признаков болезни или загрязнения. Эти методы инспекции не являются адекватными для выявления пищевых патогенов, которые вызывают растущую обеспокоенность.