Это блюдо от баскского региона Франции есть много версий, но всегда основывается на помидоры и сладкий перец, приготовленные на оливковом масле. Дополнения могут включать лук, чеснок, ветчина, бекон или другие овощи и довольно часто слегка взбитое яйцо. В зависимости от как плотный, pipérade может быть подан в качестве гарнира или основное блюдо.