1. С более чем 50 сортов, это самый большой из семейств рыб Тихоокеанского побережья. Кефир фруктовый морского окуня можно разбить на две широкие категории — deep здоровых и удлиненные. Плоть deep х разновидностей (например желтохвоста, голубой морской окунь и Гоголь), более твердые и более сдобные чем мягче, более мягкий плоти удлиненные видов (как bocaccio, chilipepper и shortbelly). Диапазон морского окуня широко в цвет от красно розовый с черно накренилась плавники крапчатый оранжевый коричневый темный оливково-зеленый с ярко желтые плавники. Они в среднем от 5 до 15 фунтов и продаются целиком или в филе. Фирма конкретизированы морской окунь подходит для практически любой метод приготовления пищи, тогда как мягче плоти удлиненные сортов должны быть обработаны осторожно — предпочтительно запеченные или пашот. Некоторые морского окуня продаются как «Тихого океана snapper» или «Тихого океана red snapper», но они не связаны с истинной Atlantic red snapper. 2. полосатый окунь также называют «морского окуня. »