Также известен как Аляска трески, Черная треска и масляная рыба, угольная рыба на самом деле ни трески, ни масляная рыба. Размером в диапазоне от 1 до 10 фунтов и находится в глубоких водах у побережья Тихоокеанского Северо-Запада. Белая мякоть угольная рыба мягкой текстурой и мягким вкусом. Его высокое содержание жира делает его отличным рыб для курения и часто позиционируется как копченый Черная треска. Угольная рыба доступен круглый год целом, а также как и филе и стейки. , Он может быть подготовлен в различных способов, включая выпечки, жаренный или жарки. Смотрите также рыбы.