Počet Nesselrode, ruský diplomat 19.-storočia, žili a jedli bohato a mal bohaté misky venuje mu. Najslávnejším je Nesselrode puding, vypracovala jeho hlavu chef Mouy. Pozostáva z krém obohatený custard zmiešané s gaštanové pyré kandizovaným ovocia, bobúľ, hrozienok a maraschino likérové. Tento elegantný zmes je často zmrazené alebo do koláčového alebo dezert omáčkou. Ďalších pokrmov, pomenovaný po počítať zahŕňajú hra polievka a dusenie sweetbread misky, ale nič získal rovnaké slávu ako puding Nesselrode.