Tento nevareného, zrejúci syr bol dobre známy späť ako trinásteho storočia. Je vyrobená z celé alebo čiastočne odstredeného mlieka mlieko a má obsah mliečneho tuku asi 50 percent. Námestie tvar syr má zlatý alebo zlatý oranžové kožou. Interiér je bledožltej smotanovej, mäkko oozing textúru a čerstvé, dortíků sladkú chuť. Well-ripened Pont l "Évęque vôňa silne, ale nie zapáchajú. Vyhnúť sa tým, ktoré sú gumovitý alebo horkou chuťou. Pozri tiež syra.