Hoci klasifikované ako (a tiež nazýva) letné karfiol, táto zeleniny vzhľad je tak jednoznačne zarážajúce, že zaslúži svoj vlastný zoznam. Ako pravidelné karfiol Romanesca má pevne kompaktný hlavu florets pripojené zoskupení stonky – ale nie podobnosti vzhľadu končí. Jeho florets skôr, než sa zaokrúhľuje smerom, nárast pyramíde z zahrotené, spiraling kužele, Romanesca, ktorý pochádza zo Severného Talianska je krásne bledá vápna zelenej farby; Jeho chuť je trochu chúlostivé ako pravidelné karfiolu. Romanesca je k dispozícii len krátko — od septembra prostredníctvom novembra. Vybrať firma hlavu s ostrý listy. Skladu do plastového vrecka v chladničke až 1 týždeň. Romanesca môžu variť v žiadnej módne vhodných pravidelných karfiolu. Je krásny cruditéS a je ohromujúci variť celé. Pozri tiež broccoflower, karfiol.