Tieto malé zahrotenými, kužeľovej papriky sa zvyčajne predávajú pri žltej, hoci ak povolené mature dlhšie, ich zase oranžová alebo červená. Santa Fe Grandes majú jemne sladkú chuť a stredne-horúce horúce silno korenenú. Môžu byť použité na varené a surový miskách. Pozri tiež Čile.