Tiež známy ako Schbzieger, sapsago je ťažké kužeľovité syra zo Švajčiarska. Je vyrobený z odtučneného kravského mlieka a obsahuje menej ako 10 percent tuku. Má zelenú farbu svetla a ostro štiplavé bylinné chuť z pridania modrou melilot, špeciálne odrody ďatelina, ktorý príde. Sapsago sa používa predovšetkým na strúhanie a pridáva úroky ku všetko od šaláty, ktoré cestoviny. Pozri tiež syra.